¿Qué son los productos de 5ª Gama?
En el mundo de la gastronomía profesional —y cada vez más en el hogar— se habla con frecuencia de los productos de 5ª Gama. Pero, ¿sabes exactamente qué son y por qué están revolucionando la forma de cocinar?
Una nueva generación de alimentos listos para disfrutar
Los productos de 5ª Gama son elaboraciones culinarias ya cocinadas, pasteurizadas o esterilizadas, envasadas al vacío o en atmósfera modificada, y listas para calentar y servir… Se trata de recetas completas o bases de cocina que han sido realizadas con técnicas de alta cocina, sous-vide, baja temperatura, cocina al vacío, etc., muy difíciles de realizar en cocinas profesionales normales o domesticas.
No son precocinados al uso. Son productos de alta calidad gastronómica, pensados para mantener la esencia de la cocina tradicional, pero con la practicidad que exige el ritmo actual.
¿Qué ventajas tienen?
Ahorro de tiempo: están listos para usar, lo que facilita enormemente la preparación de platos complejos como una paella, un arroz meloso o un guiso.
Seguridad alimentaria: al ser productos cocinados y envasados bajo estrictas condiciones, ofrecen una mayor higiene y duración.
Resultados constantes: garantizan un sabor, textura y calidad homogéneos, sin depender de la experiencia del cocinero.
Menos desperdicio: al estar racionados y listos para usar, se reduce el desperdicio de ingredientes.
Ideal para cocineros exigentes
Los productos de 5ª Gama no sustituyen la cocina tradicional, la potencian. Son aliados perfectos tanto para cocineros profesionales como para amantes del buen comer que buscan calidad sin renunciar a la comodidad.
