Salmón Ahumado

Rigurosa selección de la materia prima de salmón con origen escocés y noruego, de carne tierna y suntuosa. El proceso de ahumado de Keia -basado en técnicas tradicionales- proporciona al producto una textura original y un exquisito sabor. Se elabora en frío con humo natural procedente de maderas nobles sin tratamiento previo, se envasa y se ultracongela inmediatamente para garantizar la calidad, sin colorantes ni conservantes de ningún tipo.

Bonito Ahumado

Bonito del norte con certificación de calidad EuskoLabel, de carne tierna y jugosa, adquirido directamente , tras una rigurosa selección, de pequeñas costeras de Bizkaia y Gipuzkoa que realizan mareas de pocos días garantizando una excepcional frescura.

Se prepara en frío con humo natural procedente de maderas nobles sin tratamiento previo, se envasa y se ultracongela inmediatamente en el túnel de congelación rápida para garantizar la calidad del producto final, sin colorantes ni conservantes de ningún tipo.

Foie

Keia ofrece un modo de elaborar el foie prácticamente desconocido por nuestra tierra ya que supone un nuevo sistema de cocción basado en antiquísimas recetas de las regiones del sur de Francia.

Estas técnicas se basan en una materia prima de primera calidad y un cuidadoso manipulado, con el fin de mantener intactas las cualidades del producto y ofreciendo el 100% de la carne del hígado sin mezclar con otros elementos. Así, podemos servir el foie más puro del mercado. Este foie cuit sorprenderá por su textura melosa y fundente, conseguida gracias a una cocción en el punto justo y perfectamente controlada.